イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなり過ぎず、自然と収量も落ちます。

カンテのワインは早くとも２年、物によって20年以上も熟成可能と言います。

化学肥料等の使用は一切行っておりませんが、ビオロジック、ビオディナミの認証には興味がありません。

完熟したパイナップルやグレープフルーツ、リンゴの蜜などの果実香に石灰質のミネラルや乾いたハーブの香り。

口の中ではまろやかな酸味やミネラル、ふくよかな果実味が広がり、余韻には甘みとともに心地よいほのかな苦みが感じられます。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

マルヴァジア100％

ぶどう果皮と果汁の浸漬は行わず、ステンレスタンクにて醗酵、同容器内で6ヶ月熟成。

醸造時、瓶詰時ともに酸化防止剤不使用。無濾過にて瓶詰。