イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなり過ぎず、自然と収量も落ちます。

カンテのワインは早くとも２年、物によって20年以上も熟成可能と言います。

化学肥料等の使用は一切行っておりませんが、ビオロジック、ビオディナミの認証には興味がありません。

光沢感のある綺麗なストローイエロー。
トロピカルフルーツやグレープフルーツ等のふくよかな果実香、フレッシュハーブや硬質なミネラルの香り。果実味はふくよかながらも落ち着いており、カルソらしいしっかりとしたミネラルも感じられます。
フレッシュかつ綺麗な酸味がアタックから余韻まで長く口中に広がります。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

ソーヴィニョン100％

ぶどう果皮と果汁の浸漬は行わず、旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。
6ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。

参考：2009ヴィンテージ評価
ヴィタエ2016年版…最高評価4ヴィティ
ドクターワイン…95点
【生産者より2009ヴィンテージについてのコメント】
2009年は2006年に比べて涼しく、夏の気温も平均より低かったため、完熟した葡萄の中にも青いハーブのニュアンスが感じられます。

参考：2006ヴィンテージ評価
ワイン・アドヴォケイト#199・・・96pt　　イタリア辛口白歴代最高得点タイ
【WA掲載文章抜粋】
2006ソーヴィニヨン・リゼルヴァは規格外だ！
言葉では言い表せない程の果実の層、力強いアロマ、
無重力のような柔らかくシルキーな個性。
ミネラリーかつ長い余韻。